老白干哪些酒是純糧酒?

如何辨別67°老白干真假?

第一種鑒別方法是通過(guò)注冊(cè)商標(biāo)的識(shí)別，正宗的衡水老白干注冊(cè)商標(biāo)是中國(guó)馳名商標(biāo)“衡水牌”，仿冒品不是“衡水”商標(biāo)。 第二種鑒別方法是正宗衡水老白干是“中華老字號(hào)”，仿冒品是沒(méi)有的。 第三種鑒別方法是正宗衡水老白干是“老白干香型”，仿冒品多標(biāo)的是清香型或濃香型。 第四種鑒別方法是通過(guò)“衡水老白干”這五個(gè)字，“衡水老白干|”是我國(guó)著名書法家書寫的特有書體，這五個(gè)字是經(jīng)過(guò)國(guó)家專利委員會(huì)審核通過(guò)的專有字體，仿冒品中這五個(gè)字寫法不同。 第五種鑒別方法是正宗衡水老白干的味道“醇香清雅、甘洌豐柔”真男人的品味，仿冒品沒(méi)有這個(gè)味真品特征：

以下方法： 1. “三孔橋三云”形狀的“衡水”牌注冊(cè)商標(biāo)印刷精美,圖案清晰。 2. 整個(gè)產(chǎn)品標(biāo)簽稿件清晰,商標(biāo)、廠名、地址、條碼清晰完整。 3. 有熒光防偽標(biāo)記,防偽標(biāo)記或易碎紙隱藏在藍(lán)濕白色文字中,防偽標(biāo)記通過(guò)加熱顯示。

烈酒的特點(diǎn)?

烈酒的定義:高濃度的烈性酒,也叫蒸餾酒，由于蒸餾過(guò)程中提取的餾分不同，有時(shí)分為“頭曲”、“二曲”或“二鍋頭”等。蒸餾制酒法是酒類制法中不可缺少的一種，也是酒類發(fā)展的一大領(lǐng)域。 從烈酒的種類來(lái)看通常被分為六大類：威士忌（Whisky）、白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龍舌蘭酒（Tequila）和風(fēng)味烈酒，包括金酒（Gin）和茴香風(fēng)味烈酒等。 其次從烈酒口感來(lái)看:品嘗烈酒其實(shí)與品嘗葡萄酒的過(guò)程大體相似，但品嘗烈酒更強(qiáng)調(diào)回味的芳香與味道，而酒中甜度、酸度與單寧的差異并不重要，重要的因素在于其平衡度、回味長(zhǎng)度、復(fù)雜性、濃度以及代表性。 然后從烈酒的品鑒看:烈酒主要是通過(guò)“觀”、“聞”、“品”三步來(lái)進(jìn)行品鑒的。 渾濁的烈酒通常顯示酒已存在質(zhì)量缺陷問(wèn)題，正常情況下烈酒應(yīng)該是純凈、清澈的。 嗅覺(jué)的聞 聞沒(méi)有被稀釋過(guò)的烈酒會(huì)使你的鼻腔脫水，從而失去嗅覺(jué)。烈酒的芳香主要是表現(xiàn)其生產(chǎn)原料、熟化過(guò)程或額外添加味道（如焦糖）的影響。 大部分烈酒都是干型的，也有部分烈酒會(huì)在熟化過(guò)程中從橡木桶或添加的焦糖中獲取甜味。品酒時(shí)，應(yīng)當(dāng)考慮烈酒的酒精質(zhì)感是否平滑，整合是否完好，口感是否粗糙等。高濃度的酒精，形成了烈酒豐富的粘度和飽滿的酒體。 烈酒大的區(qū)別是烈酒的各種風(fēng)味在回味中都能體現(xiàn)出來(lái)。部分烈酒如一些風(fēng)格平淡的伏特加和朗姆酒，其回味較短、且清澈簡(jiǎn)單，基料（谷物、葡萄及土豆等）的特征還是能夠有所體現(xiàn)。

烈酒(spirits)就是高濃度的烈性酒,也叫蒸餾酒，由于蒸餾過(guò)程中提取的餾分不同，有時(shí)分為“頭曲”、“二曲”或“二鍋頭”等。蒸餾制酒法是酒類制法中不可缺少的一種，也是酒類發(fā)展的一大領(lǐng)域。

為什么衡水老白干被稱為“不上頭的東方威士忌”?

首先說(shuō)不上頭喝老白干最大的特點(diǎn)就是不上頭，不上頭主要是因?yàn)楹馑习赘瑟?dú)特的釀造工藝——地缸發(fā)酵。 地缸發(fā)酵可有效隔絕泥土雜質(zhì)，避免有害微生物和雜味的產(chǎn)生，讓酒體更純凈，也使雜醇油（導(dǎo)致上頭的主要物質(zhì)）含量很低，不到原國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的1/4。再說(shuō)東方威士忌稱衡水老白干為“東方威士忌”，是因?yàn)樗枷闱逖?、甘冽豐柔、高而不烈，低而不淡的獨(dú)特口感讓人們找到了威士忌的感覺(jué)。 美國(guó)烈酒專家Michael Mcduff品味衡水老白干后，認(rèn)為其口感很像三十多年前的詹姆森威士忌。詹姆森威士忌，是愛(ài)爾蘭老牌釀酒廠，在世界威士忌領(lǐng)域都享有很高地位?！皷|方威士忌”的稱呼，不只是對(duì)衡水老白干口感的認(rèn)可，也是對(duì)其品質(zhì)的高度贊揚(yáng)。

老白干五段口感?

老白干它“入口甘冽、醇香清雅、回味悠長(zhǎng)”，喝完還有一股特殊的糧食香味兒在酒里，最大的特點(diǎn)是飲后舒適不上頭，有“醉得慢、醒得快、不上頭”的特點(diǎn)。 老白干之所以有如此出眾的口感，還要?dú)w功于衡水老白干的原材料。衡水老白干以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，純小麥曲為糖化發(fā)酵劑，外加衡水湖地下500米深層水源。原材料看似簡(jiǎn)單，卻精妙無(wú)比。高粱和小麥，既能撐得起白酒特有的風(fēng)味，又不至于因?yàn)榧Z食種類過(guò)多而導(dǎo)致口感復(fù)雜，同時(shí)還不影響其濃郁的酒香。深層地下水，水質(zhì)柔軟，甘甜，正因如此，衡水老白干酒才更加香醇。每次陪父親小酌時(shí)，都能聞到其散發(fā)的一股濃濃的糧食香氣，沁人心脾，飲一口方知其中的美妙滋味。

老白干五段，就是老白干中最好的酒，喝起來(lái)綿纏，舒服。實(shí)際上個(gè)人感覺(jué)就是酒勁大，酒感時(shí)間長(zhǎng)。其中酒勁大是因?yàn)楫吘箤儆诟叨染疲淳凭雀?，必然?duì)口，舌，喉造成更強(qiáng)的刺激感；而酒感時(shí)間長(zhǎng)個(gè)人覺(jué)得可能是因?yàn)槭羌Z食釀造，喝下去有糧食做酒的香味，甚至心理作用，反正持續(xù)有酒刺激的感覺(jué)。

什么叫老白干?

明朝嘉靖年間，衡水酒取名“老白干”。“老”指其生產(chǎn)悠久，“白”是說(shuō)酒體無(wú)色透明，“干”指的是用火燃燒后不出水份，即純，這三個(gè)它準(zhǔn)確地概括了衡水酒的特點(diǎn)。 之后衡水酒便以“聞著清香，入口甜香，飲后余香”這三香著稱揚(yáng)名。1946年，冀南第五專署會(huì)同衡水縣政府，采用購(gòu)買的辦法將當(dāng)時(shí)衡水僅有的十六家私人作坊收歸國(guó)有，成立了地方國(guó)營(yíng)衡水制酒廠。老白干酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，純小麥曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發(fā)酵，精心釀制而成。芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈。 傳統(tǒng)的老白干酒精度在69-58度之間。典型的北方高度清香型白酒

72度衡水老白干好喝嗎?

個(gè)人感覺(jué)挺好喝的。作為一名資深（愛(ài)喝酒）酒友，喝過(guò)不少品牌的白酒，衡水老白干酒最大特點(diǎn)就是“高而不烈、低而不淡”喝著不辣不嗆，特別順口，喝完口腔里還留有一股淡淡的糧食香味，糧食味知道第二天還存留在口中，每喝一口衡水老白干，都是享受，值得推薦。